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            1号站平台-江南三大名菜之一,是它拖着病体为你奉上的美食!

            admin 2019-05-21 212人围观 ,发现0个评论

            又到了茭白上市的时节,新鲜爽口的它声称“江南三大名菜”之一,和肥而不腻的五花肉1号站平台-江南三大名菜之一,是它拖着病体为你奉上的美食!是绝配。

            但你知道茭白是哪来的吗?

            它其实是一种“植物肿电机瘤”,是患病植物的特别“果实”。

            不仅如此,它还曾经是我国贵族重要的主食。

            它的传奇人生是怎样打开的呢?

            茭白来自一种叫做菰[g]的植物,它原产于我国和东南亚,野生的菰常见于南边的沼地、池塘和河湖边的浅水里。

            战国四大“网1号站平台-江南三大名菜之一,是它拖着病体为你奉上的美食!红”之一,春申君的封地就在“下菰城”,也便是现在的湖州境内,正是由于那儿有大片的野生菰。

            菰和水稻在2300万年前是一家,现在它长得和水稻也有几分类似。

            菰1号站平台-江南三大名菜之一,是它拖着病体为你奉上的美食!的种子称为菰米、苽米、凋胡或雕胡等,我国人食用菰米的前史可追溯到3000年前。

            许多人知道“五谷”,即稻、黍、稷、麦、菽,但实际上《周礼》是记载有“六谷”的,菰便是丢失的那一个。

            除了我国的东亚菰,北美也有几种菰的散布,在那里菰也被称为野生稻,因而进口的菰米被翻译为野米。

            菰米产值不高,且有丰厚的支链淀粉和膳食纤维,做成米饭又香又滑。

            正如古诗记载的:“郧国稻苗秀,楚人菰米肥”,“滑忆雕胡饭,香闻锦带羹”,因而菰米一直到唐宋时期都是社会名流的上等主食。

            《礼记》记载有“饭之品有黄黍、稷稻、白粱、白黍、黄梁,此诸侯之饭,皇帝又有麦与菰”。

            但随着水稻的推行和饮食习惯的改动,到宋代时,人们现已吃不惯菰米,虽然在饥馑的时分仍是会采来吃。

            在那之后,菰米逐渐退出了主食的队伍,现在只要超市的杂粮区偶然能看见它价格不菲的身影。

            菰也会患病,其中有一种真菌病很特别,这种真菌叫黑粉菌。

            黑粉菌能够侵入寄生在菰的内部,影响茎的部分成长和胀大,长得比较老的茭白切开能看到黑点,那便是黑粉菌的孢子。

            感染黑粉菌的菰不再抽穗结菰米,原本这是农业病害,但古人很快发现,菰的胀大部分新鲜甜滑,很好吃,这便是茭白或称茭笋。

            真可谓因祸得福啊。

            《尔雅》中记载 “邃蔬似土菌生菰草中,今江东啖之甜滑”,这说明那时分人们现已开端将菰作为蔬菜的来历。

            后来它和莼菜、鲈鱼并称“江南三大名菜”,可见其时人们对它有多喜爱。

            古代的茭白为秋季老练一季,到明朝时选育出了夏秋两熟种类,现在两种国内都有栽培,共有上百个种类。

            茭白的传统产区在太湖流域,现在栽培区域现已扩展到大半个我国,但仍以苏杭、无锡一带的质量1号站平台-江南三大名菜之一,是它拖着病体为你奉上的美食!最佳。

            茭白的吃法许多,有的当地还有生吃的风俗,其实这是不安全的。

            茭白里边的黑粉菌对人体无害,真实的危险来自寄生虫。

            它是水生植物,并且成长的部位在茎的基部,因而或许遭到寄生虫的污染。

            包含莲藕、菱角、荸荠等其他水产蔬菜也是相同,假如没有烧熟,或许导致姜片虫、肝吸虫、广州管圆线虫等感染。

            此外,菰仍是一种用处丰厚的植物。它的叶子可用于制造食物,比方古书记载的“菰叶裹黏米,杂以粟”,实际上便是“角黍”(粽子)。

            菰的茎叶能够用来当作动物饲料,菰还能够用来修正湿地生态、管理水体污染等,用表里兼修、文武双全来描述它一点也不为过吧!

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