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            1号站平台-抓炒大虾这样做,虾肉一点也不老,外酥里嫩,包裹着酸甜咸的酱汁

            admin 2019-09-09 291人围观 ,发现0个评论

            上星期,《我在宫里做厨师》的第五期开播!这期节目中,御膳复刻人给1号站平台-抓炒大虾这样做,虾肉一点也不老,外酥里嫩,包裹着酸甜咸的酱汁咱们带来了抓炒里脊、抓炒虾仁、抓1号站平台-抓炒大虾这样做,虾肉一点也不老,外酥里嫩,包裹着酸甜咸的酱汁炒鱼片、抓炒腰花的做法。

            今日,咱们就来复刻这道抓炒虾仁,酥脆的外1号站平台-抓炒大虾这样做,虾肉一点也不老,外酥里嫩,包裹着酸甜咸的酱汁皮,包裹着酸甜咸的酱汁,咬一口,你会发现虾肉很嫩,吃着一点都不腥,喜爱的朋友别忘记试试哦!

            用料:

            大虾,大葱,料酒,盐,老抽,糖,醋,水淀粉,油。

            做法:

            用刀将大葱拍扁,备用。

            取一空碗,参加6勺清水,半小勺盐,2勺糖,4勺米醋,1勺老抽,一勺水淀粉,拌和均匀,做成一个调味汁备用。

            摘掉大虾的虾头,剥掉虾壳儿,用刀在虾背上齐截刀,去掉里边的虾线,把虾仁用清水清洗洁净。(其实大虾的虾线纷歧定要开背才干去除,我们在摘虾头1号站平台-抓炒大虾这样做,虾肉一点也不老,外酥里嫩,包裹着酸甜咸的酱汁的时分 ,动作不要太快,略微慢一点,这样能够把虾线一同抽出来。)

            将大虾放入盘中,放入拍扁的大葱,抓匀。(大葱的去腥作优用很好。)

            加盐抓匀,给大虾添加底味。

            加料酒抓匀,给大虾去去腥味,把大虾腌制5分钟。

            挑出里边的大葱,参加水淀粉,持续抓匀。(抓到大虾外表均匀地裹上一层淀粉糊就能够了。)

            锅内倒油,将油温加热至4成热的时分,放入大虾炸。

            炸到大虾变色后,就能够先捞出来了。

            锅内油温持续加热,等锅内的油轻轻冒烟的时分,放入大虾复炸。

            炸到大虾外表焦黄酥脆,就能够出锅了。

            锅内留底油,倒入调好的酱汁勾芡,待酱汁浓稠今后,倒入炸好的大虾快速炒匀。

            比及虾仁外表均匀地裹上一层酱汁,就能够出锅了。

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